Linha Ensaios
Os vinhos da linha Ensaios são jovens, leves e descomplicados, perfeitos para serem apreciados a qualquer momento e em qualquer situação. Se preferir, não hesite em resfriar nossos tintos – coloque-os no balde de gelo sem receio. Experimente um tinto em momentos em que normalmente escolheria um branco. Esqueça as regras e as etiquetas.
A linha Ensaios representa alegria, aventura e liberdade. São vinhos fáceis de beber, feitos para agradar a todos os gostos e perfis de consumidores.
Safra 2019
TOURIGA PURA 2019
A Touriga Nacional é, em nossa opinião, uma das variedades com maior potencial de adaptação ao terroir brasileiro, especialmente na região centro-oeste do Rio Grande do Sul. Trata-se de uma variedade tintoria, capaz de produzir desde vinhos frescos, com taninos e acidez vibrantes em safras mais moderadas, até tintos de longa guarda e grande personalidade em anos excepcionais. Nosso Touriga Pura 2019 reflete o perfil dos tintos dessa safra: um vinho leve, descomplicado, com baixo teor alcoólico e muito frescor. Seguimos um estilo de vinificação com mínima intervenção, utilizando apenas 10 mg/L de SO₂ no desengace das uvas, resultando em um vinho que expressa uma fruta intensa e frescor marcante.
Disponível em garrafa magnum (1,5L)
BARBERA PURA 2019
Nosso primeiro vinho tinto da linha Ensaios traz leveza e jovialidade, explorando o lado mais fresco e frutado da uva Barbera. O Barbera Pura Ensaios é uma homenagem a essa variedade que admiramos profundamente. Vinhos à base de Barbera são conhecidos por sua acidez vibrante e frescor, e, em safras excepcionais, podem resultar em tintos grandes e longevos. A safra de 2019 foi especialmente desafiadora para esta uva, com chuvas constantes que dificultaram a maturação plena das uvas. Mesmo com essas adversidades, decidimos colher e vinificar, resultando em um "tinto de verão": leve, descomplicado e perfeito para ser apreciado em temperaturas mais frescas. Um vinho para momentos descontraídos e sem formalidades.
CORTE DE BRANCAS 2019
Esse vinho representa uma verdadeira aventura na vinícola Arte Líquida e faz parte da linha Ensaios. Trata-se de um corte ousado que combina duas variedades viníferas, Gewürztraminer e Riesling Renano, com a variedade híbrida Goethe. O resultado é uma explosão aromática tanto no nariz quanto na boca. Desde o início, nossa intenção era criar um rótulo na linha Ensaios que resgatasse uma variedade autêntica e que falasse sobre nossas origens, refletindo o estilo dos vinhos brasileiros antes da predominância das variedades europeias. Optamos pela variedade Goethe (também conhecida como Gota de Ouro), mas, por ser extremamente exuberante, utilizamos apenas 25% da variedade, complementada por outras duas uvas aromáticas para equilibrar o perfil. Sabemos que este vinho é uma aventura e até uma ousadia, mas o Arte Líquida se define justamente por isso: por desafiar as regras e explorar novos horizontes.
Safra 2020
PINOT PURO 2020
Parte da linha Ensaios, este foi nosso primeiro Pinot Noir vinificado como tinto, resultando em um vinho fácil, leve e descomplicado. Desde o início, sabíamos que um tinto de Pinot Noir deveria integrar o portfólio dessa linha, mas a safra de 2019 não estava à altura dessa estreia. Foi então que chegou a safra de 2020, trazendo exuberância, força e elegância, com uvas colhidas um pouco mais cedo. As uvas vieram de um parceiro em Encruzilhada do Sul, o mesmo vinhedo que forneceu as uvas para nosso Barbera Pura 2019. Chegaram em perfeito estado sanitário, sem doenças ou podridão, o que nos permitiu usar a dose mínima de SO₂ no desengace, apenas 10 mg/L. Por termos recebido as uvas antes do amanhecer, pudemos vinificá-las frescas, um ponto crucial, já que não contamos com controle de temperatura na vinícola. As uvas desengaçadas foram levadas diretamente ao tanque fermentador, onde a fermentação alcoólica começou espontaneamente após 48 horas. Realizamos 3 remontagens diárias nos primeiros dias e 2 remontagens ao final da fermentação. Nos últimos dias, molhamos o chapéu suavemente, utilizando baldes. Devido à grande qualidade da safra, a fermentação se prolongou por quase 40 dias, com tudo correndo perfeitamente. Ao término da fermentação, fizemos o transvase do vinho sem prensar, utilizando apenas o mosto flor. Foram realizados dois transvases adicionais antes do engarrafamento, para garantir um vinho limpo e pronto para ser apreciado.
CORTE DE BRANCAS 2020
Seguindo a safra de 2019, utilizamos as mesmas variedades no corte, porém, maceramos a Goethe por alguns dias com suas cascas, o que resultou em um vinho com mais volume em boca e caráter floral mais pronunciado. Desde o início, nosso objetivo com a linha Ensaios era resgatar uma variedade autêntica, que falasse sobre nossas origens e refletisse o estilo dos vinhos brasileiros antes das variedades europeias dominarem o mercado. Para esse corte, escolhemos a variedade Goethe (conhecida por alguns como Gota de Ouro). Na safra de 2019, utilizamos 25% de Goethe em combinação com outras variedades aromáticas. Já na safra de 2020, aumentamos sua participação para 40% e realizamos uma vinificação com maceración pelicular (skin contact) por 7 dias, o que deixou o vinho ligeiramente "turvo", intensificando sua assinatura única. Sabemos que este vinho é um verdadeiro "ensaio", quase uma aventura, mas o Arte Líquida também é sobre isso: a liberdade de experimentar e se desapegar das regras estabelecidas.
Safra 2021
FESTA DE TINTAS 2021
100% Pinot Noir. Um corte exclusivo de três safras: 2020, 2021 e 2022, com uvas provenientes de duas regiões distintas. Este vinho é um tinto de verão, ideal para ser apreciado em uma temperatura mais baixa, mas sem perder sua complexidade aromática. O Festa de Tintas nasceu do desejo de criar um tinto descontraído, leve e perfeito para qualquer ocasião. Pode ser degustado em um dia de calor, direto de um balde de gelo, ou até substituindo um vinho branco em situações informais. Aqui, não há regras nem necessidade de taças especiais. O nome Festa de Tintas reflete a inspiração de uma festa de bairro, onde amigos se reúnem para celebrar a vida. Assim como nessa celebração, as uvas Pinot Noir de diferentes anos e vinhedos se encontram na garrafa, trazendo características singulares que se harmonizam em um tinto perfeito para momentos de celebração.
ROSE DE CORTE 2021
Nossa primeira aventura com um vinho rosé. Um corte especial de três uvas: Cabernet Franc, Merlot e um toque sutil de Goethe para adicionar complexidade. O resultado é um vinho leve e refrescante, perfeito para dias quentes e momentos descontraídos. A linha Ensaios da Arte Líquida não estaria completa sem um rosé fresco e vibrante. Nas safras de 2019 e 2020, por questões de disponibilidade e características das uvas, não pudemos elaborar um rosé. Já na safra 2021, apesar de desafiadora, encontramos na variedade Merlot, dos vinhedos da vinícola Stopassola, a base ideal para este rosé, ainda que a uva não tenha alcançado a maturidade plena para um tinto. Percebemos que o Merlot Rosé precisava de um pouco mais de frescor e acidez. Assim, adicionamos 7% de Cabernet Franc, também vinificada como rosé, para aumentar sua tensão. Ainda faltava um toque aromático, que encontramos ao adicionar 3% de Goethe vinificada em branco, criando um equilíbrio perfeito e o nosso Rosé de Corte. Este vinho é um verdadeiro "ensaio", uma ousadia que reflete a essência da Arte Líquida: desapego das regras tradicionais para criar algo único e surpreendente.
Safra 2022
SPÄTBURGUNDER 2022
Para o nosso Pinot Noir Spätburgunder 2022, tivemos a sorte de descobrir um vinhedo do clone alemão da Pinot Noir. Apesar de jovem, com apenas 4 anos, acreditamos que este vinhedo ainda precisará de tempo para amadurecer completamente e expressar todo o seu potencial. Por isso, optamos por uma vinificação simples, sem muita extração, buscando entender melhor esta variedade em sua primeira safra. Após a chegada das uvas à cantina, elas foram armazenadas em câmara fria por 48 horas, garantindo frescor no processamento. As uvas foram desengaçadas e o mosto enviado para um fermentador fechado de inox, onde aplicamos uma dose mínima de 10 mg/L de SO₂. Cerca de 48 horas depois, a fermentação alcoólica (FA) começou de forma espontânea, sem a adição de leveduras selecionadas. Durante a fermentação, realizamos remontagens abertas de 1 a 2 vezes por dia. Após 5 dias, o vinho foi transferido para outro tanque, sem as cascas, para finalizar sua fermentação. O vinho prensa foi descartado, sendo direcionado para outro propósito. Antes do inverno, realizamos uma trasfega de limpeza. Perto do início da primavera, o vinho foi engarrafado em um dia de flor, com a lua em seu nodo descendente, buscando exaltar ao máximo as notas aromáticas deste tinto leve. Com nosso Spätburgunder 2022, o objetivo foi criar um tinto leve e descomplicado, perfeito para ser apreciado jovem e sem compromissos.
FRANC PURO 2022
Cabernet Franc varietal
Em nossa segunda experiência com o Cabernet Franc varietal, safra 2022, tivemos o privilégio de continuar o trabalho com uvas da ordem dos Freis Capuchinhos, em Vila Flores, RS. Diferente da safra anterior, a colheita de 2022 foi menos desafiadora, com menos chuvas durante o período de maturação, permitindo-nos escolher o momento ideal para a colheita. O resultado foi um Cabernet Franc saudável e perfeito para uma vinificação de mínima intervenção. Na vinícola, adotamos um processo moderno. As uvas foram desengaçadas e o suco fermentou em um fermentador de inox fechado. Nos primeiros dias, realizamos remontagens abertas de 2 a 3 vezes ao dia e, à medida que a fermentação avançava, passamos a utilizar remontagens fechadas. Após cerca de 8 dias de maceração, o vinho foi prensado e levado para descansar por 10 meses em barricas de carvalho francês. Após esse estágio, as barricas foram blendadas em um tanque pulmão, e o vinho foi engarrafado. Após um repouso de mais 15 meses em garrafa, o Cabernet Franc 2022 está pronto para ser apreciado, destacando-se por sua elegância, equilíbrio e potencial de guarda.
Spät Rosado
Um rose leve e fácil como quase todo rosado deveria ser, no entanto, com uma incrível complexidade e acidez tensa e crocante em boca.